Dieta Popeye Marinarul- un mit sau o realitate?

Prima imagine care ne vine in minte cand ne gandim la Popey. sunt conservele cu spanac care ii dadeau puteri miraculoase. Desenele exagerau cu siguranta insa in spatele ideii se ascunde bineinteles si un mit care are o buna parte de adevar.
Asa zisa forta pe care o ofera spanacul provine din continutul sau bogat in fier. Intr-adevar, 60 g de spanac fiert contin 1,9 mg de fier (un pic mai putin decat daca il mancam crud). Un amestec de legume in aceeasi cantitate contine numai 1mg de fier. Din pacate, in cazul unui aliment, nu conteaza doar cantitatea de substante benefice pe care le contine ci si disponibilitatea organismului de a absorbi substantele respective. Specialistii ne informeaza ca in cazul spanacului, acesta contine o substanta care combinata cu fierul, nu il lasa sa fie absorbit eficient.
Pe langa fier, spanacul are si un continut bogat de calciu. Aceasi substanta, reduce capacitatea organismului de a-l absorbi. Ca si termen de comparatie, organismul poate absorbi cam jumatate din calciul prezent in broccoli si numai 5% din calciul prezent in spanac.
Cu toate acestea, spanacul are inca o reala valoare nutritionala, mai ales consumat in stare cruda, aburit sau fiert rapid. Este bogat in vitamina A, C, E, K, magneziu si cativa antioxidanti vitali.
Simona Bancu