Beneficiile uleiului de masline

Cel mai bun exemplu de aliment care contine grasimi mononesaturate este uleiul de masline. El este si componenta principala a dietei mediteraneene.
Uleiul de masline este un suc natural care pastreaza gustul, aroma, vitaminele si proprietatile maslinelor in forma de fruct. Uleiul de masline este singurul ulei vegetal care poate fi consumat proaspat stors din fruct, fara sa mai necesite alt tratament.
Efectele benefice pentru sanatate ale acestui aliment, sunt datorate atat acizilor grasi mononesaturati cat si continutului bogat de substante antioxidante. Studiile au aratat ca uleiul de masline ofera protectie impotriva bolilor de inima controland nivelul colesterolului rau si crescand nivelul colesterolului bun. Niciun alt produs natural nu mai contine o cantitate atat de mare de grasimi mononesaturate ca uleiul de masline, in special de acid oleic.
Uleiul de masline este foarte bine tolerat si de stomac. Mai mult, are efecte benefice asupra ulcerului si gastritei.
Studiile au relevat ca persoanele care consuma 25 ml (aproximativ 2 linguri) de ulei de masline virgin, zilnic, pentru o saptamana, au un nivel mai crescut de antioxidanti, in special fenoli in sange si prezinta un nivel mai scazut de oxidare a colesterolului bun.
Desi toate tipurile de ulei de masline sunt o sursa buna de grasimi mononesaturate, uleiul de masline extra virgin, care provine de la prima presare a maslinelor, contine cel mai ridicat nivel de antioxidanti, vitamina E, in particular si fenoli.
Cercetatorii spanioli sustin ca uleiul de masline in dieta, inseamna si prevenirea aparitiei cancerului la colon. In cadrul unui studiu realizat pe sobolani, cei care au fost hraniti cu ulei de masline, au prezentat un risc mult mai scazut de a se imbolnavi de cancer la colon decat cei hraniti cu ulei de floarea-soarelui.
Uleiul de masline trebuie pastrat in conditii speciale. Lumina si caldura sunt cei mai mari dusmani ai sai, astfel ca trebuie pastrat intr-un loc rece si intunecat. Expunerea la aer trebuie evitata, de aceea se recomanda un dop care asigura o inchidere ermetica.
Sursa: www.healingdaily.com